行业资讯 茶叶知识 茶与健康 茶叶鉴别 铁观音专区 茶叶文化 乌龙茶叶 茶艺茶道 品茶鉴茶 茶叶包装 茶叶知识 紫砂壶茶具
 
   您现在的位置:首页 > 茶叶详细资讯

乌龙茶走向世界


浏览 1593 次【字号 】 发布时间:2010-6-13 16:22:56 打印本页

    

     乌龙茶是明代的一大发明。300多年来,乌龙茶走进了世界三大茶类之一,可见乌龙茶在茶叶中的地位。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,因而兼有绿茶和红茶的优点。用开水冲泡时,会呈现红色,并散出一种特殊的香气。
      这种茶为什么会叫乌龙这个特别的名字呢?这方面,民间有许多具有传奇色彩的传说。

      清朝雍正年间,在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农,也是打猎的能手,因为他长得黝黑粗壮,乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天,乌龙象平常一样,肩背着篓,身挎猎枪上山采茶打猎。时至中午,一头野山獐突然闯进了视线,乌龙急忙举枪射击,击中了目标,但负伤的獐子并没有倒下,而是拼命逃进了山林,乌龙哪里肯放过这样好的猎物,紧追不舍,终于捕获了山獐,当他把山獐背回家里,天已黑了。乌龙和全家人忙宰杀、烹煮和品尝野味,当天采摘的青茶被丢在了一边,把制茶的事情全忘了。第二天早上起来,才想起这件事,慌忙炒制,没想到茶叶放置了一夜,已镶上了红边,并散发出阵阵幽香,而且茶叶制作好后,全无往日的苦涩,显得格外清香醇厚。从这以后,乌龙又反复琢磨,经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的新茶种,人们把它叫作“乌龙茶”。

      乌龙茶产于福建,主要产区有两个,一个是以安溪为主的闽南产区,一个是以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地的不同乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手六大品种。其中,武夷岩茶和安溪铁观音最负盛名,被誉为乌龙茶的“两颗明珠”。

      乌龙茶生长在武夷山和安溪境内峰峦叠翠,甘泉溪流,云雾缭绕的大山之中,经茶农的辛勤栽培,不断地探索总结出了独特的半发酵的制作工艺,使乌龙茶脱颖而出,饮后齿颊留香,回味悠长甘美。多次冲泡后,茶叶茎部鲜绿,茶叶边缘泛红,故有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美称。

    更为特别的是,乌龙茶除了有一般茶叶所具有的提神益思,消除疲劳,生津利尿,杀菌消炎,减肥健美等保健作用外,据国内外专家研究及临床试验,乌龙茶还有防癌症、降血酯、抗衰老等药用功效。乌龙茶这种保健药效价值被越来越多的人所认识,已从国内的闽南、广东潮汕,向国外发展,从东南亚、日本等地区扩展到了欧美和非州各地,成为世界名茶。

      乌龙茶的主要产区武夷山有许多名胜古迹与乌龙茶有关。

      在武夷山的隐屏峰、玉华峰、仙游岩之间有一个小天地,这里产的武夷岩茶非常有名,所以引来诸多茶客,这里有一个茶洞即是饮茶之处。明代的地理学者徐霞客认为这里“比天台之明岩更为奇娇。”石洞内石桌石凳天然而成,岩壁上有雪花泉,形如白练,岩壁上有粗犷遒劲的两个大字“茶洞”。从宋代以来,有不少文人在“茶洞”筑室隐居,汲名泉品名茶潜心著述。最有名的有清代董天工在其父董茂勋所建“留云书屋”及“观霞居”之间造了一座“望仙楼”。

 

 



  发布时间:2010年6月13日 已被浏览 1593
 
  推荐阅读的文章: 更多关于推荐阅读文章

  返回首页 | 联系我们 | 关于龙凤茶叶 | 会员中心 | 信息反馈 | 网站导航 | 版权声明 | 产品搜索
公司地址:安溪县长坑乡衡阳村衡阳山庄
网站备案:闽ICP备10000008号  网站技术支持: 福建茶叶门户网